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芹菜回锅肉

贡献者:布鲁比
菜谱创建时间:查看人数:11216
准    备:10分钟
制    作:20分钟
准备厨具:煮锅炒锅
烹饪方式:
夹心五花肉:500克 香芹:200克 陴县红油豆瓣酱:适量
:适量 :适量 白酒:适量

菜谱特色:芹菜回锅肉是一道家喻户晓的川菜,肉质的浓郁鲜香,原味不失,色泽红亮,做法简单,超级好下饭。

制作步骤(8)

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1、将材料准备好。

2、芹菜洗好切成4-5CM的长段备用。

3、烧开一小锅水,将五花肉放入大火煮开后,小火焖5-8分钟。

4、当筷子能轻松插入肉皮中后,证明已熟,关火。

5、将肉放凉沥干水后,切成薄片。

6、锅内少量油烧热至5成,放入豆瓣酱,爆香。

7、放入五花肉,慢煎,待五花肉的肥肉适量出油,形状微卷时,倒入白酒翻炒。

8、最后加入芹菜,撒上盐,拌炒,淋少量生抽即可出锅。

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