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可口糖醋排骨

贡献者:素莲
菜谱创建时间:查看人数:3848
准    备:10分钟
制    作:45分钟
准备厨具:不粘锅蒸锅
烹饪方式:
小排:一斤 冰糖:50克 :半匙
:少许 :少许 :少许
陈皮:少许 食用油:少许 料酒:少许
生抽:少许 老抽:少许 :少许
芝麻:少许

菜谱特色:糖醋排骨是仿照四川的一种炸收的烹饪方法,非常好吃,很下饭,味道浓郁,香甜美味,别有一番风味,适合用作款待客人的家常菜。

制作步骤(8)

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1、排骨放入烧开的水里沸腾,然后冷水冲洗去除血水。

2、洗净的排骨里加葱,姜,蒜,陈皮,料酒,生抽,静放二十分钟。

3、然后装碗上蒸锅大火蒸三十分钟。

4、蒸好的排骨挑除葱蒜姜然后倒盘里,汤汁备用。

5、锅中放油烧一百十度,倒入排骨,大火炸好后迅速捞起。

6、捞出的排骨控油备用。

7、锅内放一点油,将冰糖放入,小火慢熬到溶化。

8、蒸排骨的汤放到融化的冰糖里再放炸好的排骨,最后加盐,老抽,醋熬到收汁盛盘。撒上熟芝麻。

烹饪小贴士(4)

1、排骨买小排,肉比较少的排骨来做此菜吃起酥脆。

2、冰糖一定小火融化后才能加排骨。

3、大火炸不要太久防止焦黑。

4、醋最后放,因为会挥发,醋的多少看你自己喜欢的程度。

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