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布里欧修吐司

贡献者:三姑娘
菜谱创建时间:查看人数:7001
准    备:10分钟
制    作:1小时15分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
高筋粉:250克 低筋粉:50克 黄油:60克
细砂糖:60克 牛奶:80克 鸡蛋:1只
蛋黄:1只 全蛋液:少量 蜂蜜:少量
酵母:5克

菜谱特色:布里欧修吐司组织是淡黄色的,面包体非常松软,有浓浓香气,轻轻撕一片放在嘴里,口感是轻盈、细致、绵软的。

制作步骤(4)

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1、黄油隔水融化,加入糖搅化。

2、酵母先用低于体温的温水融化,然后把除蛋液和蜂蜜外的所有材料倒入大碗,先用筷子搅拌,无干粉时再用手揉面团,会比一般的面团易揉。

3、揉好的面团用保鲜膜盖好,放入烤箱发酵到两倍大,取出揉团,按自己需要的造型做好之后,再盖上保鲜膜放入烤箱,可以加一碗开水(更易发酵),发至两倍大,取出,在表面刷上蛋液。

4、烤箱预热180度,烤15分钟左右出炉,表面刷上蜂蜜即可食用。

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