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手工绿茶乌冬配牛奶汤底

贡献者:敏敏
菜谱创建时间:查看人数:9695
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
低粉:40克 高粉:20克 绿茶粉:适量
:40克 :1克 牛奶:适量

菜谱特色:手工乌冬入口非常Q,很有嚼头,带有淡淡的绿茶味,十分特别,加入牛奶作为汤底,让这款面条提升了一个档次,华丽极致。

制作步骤(10)

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1、所有材料混合揉成面团,盖湿布静止1小时。

2、然后将面团杆开。

3、兩边向中间叠。

4、再向中间叠后,静止20分钟再重复这样折叠,静止20分钟。

5、面团杆开再兩边向中间折叠,切条。

6、因为乌冬粘住了,所以只有用手拉,然后要静止30分钟。

7、水滚后下乌冬,水再滚后放冷水再滚后煮4分钟,后放冰水。

8、水牛奶煮开后加盐、鸡粉拌匀。

9、把面条放入碗中,

10、最后放牛奶汤底,加上少许的枸杞点缀即可。

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