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芙纽多

贡献者:知念快乐甜品
菜谱创建时间:查看人数:4650
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:
鲜奶油:476g 鸡蛋:70g 牛奶:374g
细砂糖:85g 低筋面粉:85g 朗姆酒:85g
樱桃干:14粒 黄油:40g :1.5g
西梅干:8颗 鸡蛋:2个 葡萄干:50g

菜谱特色:芙纽多,源自一款本来被称为“克拉芙提”的法式甜点,奶香浓郁,加上用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干,口感相当的丰富,绝对是一款能让你的味蕾跳跃起来而且念念不忘的甜点。

制作步骤(13)

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1、樱桃干用朗姆酒浸泡1夜,不喜欢也可以不泡。

2、材料准备好。

3、鸡蛋加细砂糖,搅打至起泡的状态。

4、筛入低筋面粉和盐,搅拌均匀。

5、缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物。

6、搅拌成均匀面糊。

7、烤碗内部涂抹较软化黄油6克。

8、再放入浸泡过朗姆酒的樱桃干。

9、倒入拌好的面糊。

10、余下的黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油),将焦化黄油过滤去多余杂质,均匀地浇在面糊上。

11、烤箱190度预热10分钟,将烤碗放入中层,上下火190度烤55分钟。

12、30分钟后,开始膨胀。

13、55分钟后,将烤箱上火调200度,再烘烤5分钟,至表皮金黄色即可,取出晾凉即可开吃,或是放入冰箱冷藏风味更佳。

烹饪小贴士(3)

1、芙纽多烤的时候会膨胀,出炉后会回缩是正常的。

2、芙纽多取出晾凉即可开吃,或是放入冰箱冷藏风味更佳。

3、烘烤的容器这里改为烤碗,由于烤碗面积小,不如烤盘烤得扎实,所以在后5分钟升温烘烤。

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