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特色麻辣香锅

贡献者:曼思欢乐厨房
菜谱创建时间:查看人数:6706
准    备:10分钟
制    作:20分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
西兰花:适量 五花肉:适量 牛肉丸:适量
脆肠:适量 白虾:适量 海菜:适量
:适量 金针菇:适量 香菇:适量
小茴香:少许 青花椒:少许 花椒:少许
白扣:少许 香叶:少许 红油豆瓣酱:少许

菜谱特色:此菜具有辣而不燥,鲜而不腥,入口窜香,回味悠长的独特口味,让人回味无穷。

制作步骤(8)

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1、将干辣椒用水煮10分钟左右捞出来放凉用搅拌机打碎。

2、把干料放在一起有白扣,小茴香,花椒,青花椒,香叶放一起用凉水泡2个小时左右在打碎。

3、炒料,加色拉油烧五成油温下辣椒,香料,豆瓣酱是一起打碎的先中火五分钟左右在小火半小时加冰糖,白酒,醪糟出锅。

4、把藕去皮切片,牛肉丸切花刀,五花肉也切片,香菇去根一切二,白虾切开去虾线,海菜切片。

5、将锅烧热加油烧成八油温炸白虾炸成金黄色捞出来。

6、把锅加水烧开加点盐飞水菜先下藕,海菜,牛肉丸,西兰花,香菇,金针菇烧开倒出来。

7、放把锅烧热加油炒五花肉炒香放蒜丁,姜丁,洋葱丁炒香后加所有的菜翻炒加底料炒加盐,鸡粉。

8、装盘。

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