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甜卤鸭翅

贡献者:复活节的兔子
菜谱创建时间:查看人数:7513
准    备:5分钟
制    作:2小时
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
鸭翅:适量 卤水:适量 生姜:适量
香葱:适量 花雕酒:适量 糖色:适量

菜谱特色:这是一道甜滋滋又美味的家常菜,酱香微甜,色香味俱全,摆盘精致,诱人食欲,让人回味无穷。

制作步骤(3)

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1、锅里烧水,加入生姜,香葱和花雕,水开后倒入鸭翅焯一道水,把鸭翅捞出备用。

2、老卤水烧开,加入适量的糖色,一茶勺的花雕,补充好香料。

3、调正味后倒入鸭翅,大火烧开后转小火卤制1个半小时左右,卤到鸭翅熟透入味就可以了。

烹饪小贴士(1)

1、卤制动物性食材,原料必须先焯水,去掉血水,赃物和腥味,而且最好是加生姜,葱和料酒小煮5分钟左右,这样可以很有效的去腥提鲜。

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