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圣诞火鸡餐

贡献者:tudole
菜谱创建时间:查看人数:5139
准    备:5小时
制    作:3小时
准备厨具:电烤箱煮锅
烹饪方式:
火鸡:1只 :4公升 胡椒粒:1/4cup
:1/3cup :1cup 洋葱 :1个
胡萝卜:1个

菜谱特色:圣诞火鸡餐是一道功夫菜,调料都非常考究,搭配独特的香料,使鸡肉嫩滑味美,实在很有食欲的家常菜。

制作步骤(20)

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1、将4公升水,盐,糖,胡椒粒,洋葱,胡萝卜煮30分钟。

2、将火鸡放在塑胶袋中再置于水桶倒入,冷却后的腌料放入冰箱至少48小时。

3、烤前5小时要拿出冰箱倒掉水分。

4、用线把屁屁缝起来。

5、腌制料拿去炉上加热把水烧干。

6、翅膀和腿的尖端用铝箔包起来两只腿用棉线绑住。

7、翅膀往内折。

8、要放在最下层先试试看空间够不够炉火预热500度。

9、下面是有支架的,火鸡不要直接接触底面。

10、放火鸡进去试试。

11、再最厚的地方插入温度计要烤到165度。

12、注入大约1/3cup的腌料进去。

13、烧快干的腌料等等,要在火​​鸡上的油和调味料。

14、前15分钟500度不要盖。

15、转至270-300度盖上盖子郭内可以加1/2cup水。

16、这时腌料应该很干了加入面粉水让它变稠。

17、大约2.5小时可以达到155-160度。

18、这时可以把盖子拿掉将油涂在火鸡上每隔15分钟反覆4次可以把锅里的油抽出来反覆用。

19、把锅里的油抽出来这些都是精华液加入白兰地当做调味料。

20、上了4层亮光漆的火鸡容光焕发。

烹饪小贴士(1)

1、切的方法也很重要,切工不好5星级的菜也只剩2颗星,横向的那刀要先切把鸡胸切断,再从最外面垂直的一片一片切。

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