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全麦燕麦面包

贡献者:色 尘
菜谱创建时间:查看人数:6087
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
高粉:200g 全麦面粉:130g 白糖:30g
牛奶:160g 酵母:10ml 鸡蛋:50g
:4g 黄油:20g 燕麦片:适量

菜谱特色:这种面包营养更丰富,而且含有粗纤维,对健康比较好,营养又好吃,是早餐必选的面包。

制作步骤(9)

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1、将高粉200g、全麦面粉130g、酵母10ml、白糖30g、盐4g、牛奶160g、鸡蛋50g放入面包机中,开启甜面包程序。

2、大概15分钟后,面团成型,放入20g黄油,继续甜面包程序,直到面团能拉出薄膜。

3、揉好的面团放入容器中,在一个大蒸锅里注入60-70度左右的温热水,放入面盆(面盆不能与水接触),盖上锅盖发酵。

4、第一次发酵好的面团,用手指头戳一下,小坑不反弹就是发酵成功了。

5、把面团拿出来,轻轻压压,排出空气,用保鲜膜包裹好,放在室温下中间发酵。

6、室温下中间发酵需要15分钟,面团已经涨起来了。

7、面团取出,轻轻排出空气,分割成两个面团,揉成椭圆形。

8、将面团放在烤盘上,入烤箱中第二次发酵。

9、发酵好的面包坯子刷上蛋液,洒上燕麦片,烤箱预热,180度烤30分钟。

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