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卡士达吐司

贡献者:牧鱼
菜谱创建时间:查看人数:5318
准    备:10分钟
制    作:2小时
准备厨具:电烤箱面包机
烹饪方式:烘焙
:100克 利达面包粉:250克 白糖:30克
伊利全脂奶粉:15克 安琪酵母:4克 :1/2小勺
安佳黄油:25克 全蛋液:适量 蛋黄:1个
利达面包粉:15克 :10克 金典牛奶:65克

菜谱特色:这是一款松软美味的吐司,内组织密集,口感超级好,再抹上一层浓香的黄油和搭配一杯甜甜的红茶,非常小资。

制作步骤(10)

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1、卡士达:加入蛋黄1个,糖10克,利达面包粉15克,金典牛奶65克,混合用手动打蛋器打匀后放入奶锅,用小火边煮边搅拌,煮成糊状,放凉后入冰箱冷藏一小时。

2、将除黄油以外的材料依次放入面包机,加卡士达酱,和面功能运行20分钟。

3、加入黄油,再次运行和面功能,20分钟后面团光滑具延展性。

4、把面团放入无油无水的盆中,加盖保鲜膜,室温发酵一个半小时。

5、把发酵好的面团滚圆排气,分成4等份。

6、把分割好的面团分别滚圆,盖保鲜膜室温松驰15分钟。

7、把面团擀成椭圆形,然后翻面卷成圆柱,4个都做好后以先中间后两边的顺序排入吐司模。

8、烤网放到烤箱中下层,上面放吐司模,下面放一盆热水,关上烤箱门,(无需通电)进行最后发酵约一小时。

9、面团发酵至模具的八、九分满时,取出均匀的刷一层蛋液。

10、烤箱预热,190度,中下层,烤至面包表面上色后加盖锡纸, 再烤35分钟,出炉后脱模。

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