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油爆蒜香虾

贡献者:╭ゞ洁﹏
菜谱创建时间:查看人数:3976
准    备:10分钟
制    作:15分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
鲜虾:适量 青椒:一条 红椒:一条
蒜头:适量 :适量 :适量
鸡精:少许

菜谱特色:油爆蒜香虾是一盘不错的快手菜,油色鲜亮,味道浓郁,尤其是像这样稍加装饰一下,拿来待客也不至于让人觉得太寒酸,所以还是挺有面子的一盘菜。

制作步骤(4)

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1、鲜虾洗净,用剪刀去头一半,以及脚,须。从背部切开去虾线,放在厨房用纸上吸干水分备用。

2、青红椒各一条,切成碎粒,蒜头剁碎备用;青红椒与蒜蓉比例1:1或因个人喜好调整。

3、锅内入油,待油温热时倒入吸干水分的虾,平铺于锅内,不急于翻炒,带2分钟后金黄后翻至另一面,再两分钟后反面。

4、拨开的锅的边边流出中间有油的部分,将青红椒粒,蒜蓉倒入油中爆香,再加入盐,少许鸡精,连同虾一起翻炒均匀即可。

烹饪小贴士(1)

1、不可加酱油及水,否则虾壳不脆。因此需要掌握好火的大小。

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