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养生桂圆姜味包

贡献者:lulu
菜谱创建时间:查看人数:7929
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
高粉:250克 姜粉:7.2克 全蛋:60克
:22克 :68克 :4.5克
汤种:78克 酵母:3克 黄油:28克
桂圆干:35克

菜谱特色:桂圆姜味包是一款中西合璧的面包,做法简单,松软入口,味道一流,其中桂圆含有多种营养物质,有健脑益智,补养心脾,安神,治失眠、健忘、惊悸等功效,男女老少均可多吃一些呢。

制作步骤(7)

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1、100克水加入20克高粉,混合均匀后加热至65度,成糊状;冷藏后备用。

2、后油法揉至完全,加入切碎的桂圆干揉匀。

3、自制恒温恒湿发酵箱27度75%发酵约50分钟至2倍大,翻面,再发30分钟。

4、分割成3份,排气滚圆,松弛20分钟。

5、2次擀卷,中间松弛10分钟。

6、自制发酵箱38度85%发酵至8分满。

7、烤箱预热180度,下层,烤40分钟。

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