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港式芒果班戟

贡献者:Billy Wu
菜谱创建时间:查看人数:24932
准    备:5分钟
制    作:10分钟
烹饪方式:
低筋面粉:40g 砂糖:38g 牛奶:125g
鸡蛋:2个 牛油:5g 鲜奶油:150g
云呢拿油:少许

菜谱特色:  班戟一直是一道人气很旺的西式甜点。它金黄柔软的外皮里面隐藏着淡淡的奶油清香,那浓郁的芒果味道则溶于舌尖,口感柔柔的。包裹的馅料则可以根据季节或个人的喜好来变换。除了芒果,榴莲、香蕉等等都可以做成班戟。

  【大厨爱心诀窍】

  加少许云呢拿油,不粘锅,而且味道更香。

  --来自【雪屋甜品】大厨的爱心菜谱

制作步骤(8)

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1、准备:低筋面粉40g、幼砂糖38g、牛奶125g、鸡蛋2个、牛油5g、鲜奶油150g、云呢拿油极少许;

2、将鸡蛋2个和幼砂糖一起打发均匀;

3、低筋面粉过筛,加入牛奶中,搅拌均匀;

4、将蛋液倒入搅匀的面浆里;再加入牛油、2滴云呢拿油,搅拌均匀;

5、大火烧热平底锅,倒入面浆铺满锅底,转小火,煎约2-3分钟,看到边缘气泡,并且用牙签可以掀起面皮时即可;

6、班戟馅儿做法:把鲜奶油和幼砂糖一起打发均匀,加入芒果粒;

7、班戟皮平摊开来,铺上适量芒果馅包起来;

8、注意馅不要加太多,否则会包不住。做好后放冰箱冷藏,一小时后再吃更佳。

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