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焦糖杏仁冻

贡献者:凉儿
菜谱创建时间:查看人数:4471
准    备:10分钟
制    作:45分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
牛奶:300克 杏仁粉:45克 :100克
鲜奶油:270克 明胶片:9克

菜谱特色:一直很喜欢吃焦糖杏仁冻,用糖来做出的苦味道,别有滋味,冰冻美味,嫩滑可口,老少皆宜的西式甜品。

制作步骤(9)

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1、准备慕斯杯6个,将明胶放冰水里泡软。

2、将牛奶和杏仁粉、60克糖放在锅里稍开,关火。

3、将泡软的明胶片放入做法2中搅拌均匀。

4、将做法3的液体倒入碗中放凉至稍浓状态。

5、将鲜奶油打发至6分状态,稍流动即可。

6、将放凉的做法4与做法5用刮板刀搅拌均匀,不要用搅拌器,不然会把空气搅拌进去。

7、将作法6的液体放入慕斯杯中,放入冰箱冷藏一夜。

8、冻好的慕斯拿出来,在锅里放上40克糖,用小火把糖煮成焦糖。

9、将煮好的焦糖淋到慕斯上,在上面散上少许琥珀核桃碎。

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