×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > 菜谱大全 > 汤/羹> 翡翠白玉羹

翡翠白玉羹

贡献者:英子
菜谱创建时间:查看人数:5784
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:煮锅平底锅
烹饪方式:
面粉:150g 鸡胸肉:100g :少许
:少许 料酒:少许 清水:适量
菠菜:3颗 鸡蛋:1个 西红柿:1个

菜谱特色:翡翠白玉羹是一款别具风味的小吃——面疙瘩汤,味道酸甜美味,口感丰富,很有嚼头,劲道十足,老少皆宜的主食。

制作步骤(13)

制作步骤发送至手机>> 切换幻灯片模式>>

1、西红柿开水烫一下,去皮。

2、菠菜清洗干净切碎,西红柿切丁。

3、鸡胸肉切片,料酒加水煮开焯熟。

4、撕成均匀鸡丝。

5、面粉加入一个鸡蛋的蛋清,加少许盐,蛋黄留后用。

6、加适量清水,打成面糊,以提起筷子面糊会往下掉为准。

7、热油,倒入西红柿翻炒。

8、待西红柿炒出汁水后,倒入适量清水煮开。

9、把面糊倒在下面漏勺里,上面用勺子轻轻压制,面糊就会从漏勺小眼里往锅里掉。

10、面糊掉锅里,成形为疙瘩后,倒入鸡丝。

11、倒入打匀的蛋黄液。

12、加盐调味。

13、撒入菠菜,均匀翻拌几下,就可以出锅享用了。

烹饪小贴士(2)

1、面糊里放个蛋清,这样的面疙瘩成色更白,口感更Q滑,更劲道。

2、用这个方法做面疙瘩,屡试不败,就是第一次做的时候别慌手脚,别漏的满地板都是。

关于翡翠白玉羹的留言

写下您对“翡翠白玉羹”的看法与建议吧!

你觉得这个菜谱有用吗?

有用>>没用>>


菜谱搜索