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海绵棒棒糖蛋糕

贡献者:羽珊
菜谱创建时间:查看人数:13011
准    备:5分钟
制    作:20分钟
牛油:7g 海绵蛋糕碎:20g 幼砂糖:30g
彩色巧克力碎:适量 椰蓉:适量 装饰糖:适量
糖棍:适量

菜谱特色:   美貌与味道并存的可爱甜心。

  表面看起来棒棒糖,其实内里是海绵蛋糕,一口下去,先感到椰蓉和巧克力的的香浓,然后就是入口湿润绵软的糕体,有层次有口感,好看又好吃。用来哄小朋友和女生们最适合不过啦!

  【大厨爱心诀窍】

  融化白色巧克力时,水温不要超过40度,否则会返砂,糖和油会析出。

  ——来自【广州小阳台生活馆】大厨的爱心菜谱

制作步骤(5)

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1、准备牛油、海绵蛋糕碎、幼砂糖、彩色巧克力碎、椰蓉、装饰糖、糖棍,牛油和海绵蛋糕的比例为1:3,先将牛油隔热水泡至软化;

2、把细砂糖、牛油倒入无水无油的器皿里,打发均匀后倒入搓碎的海绵蛋糕里,搅拌均匀,直到粘软;

3、白巧克力隔热水软化,注意水温不要超过40度,否则会返砂,既糖和油会析出;

4、把搅拌好的海绵蛋糕捏成球状,插入糖棍;

5、在海绵棒棒糖表面蘸上一层融化好的白巧克力,按自己喜好蘸上彩色巧克力碎、椰蓉、糖珠即可。

大厨教程

烹饪技巧

1、牛油和海绵蛋糕的比例为1:3;

2、融化白色巧克力时,水温不要超过40度,否则会返砂,糖和油会析出,巧克力的熔点为38度。

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