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老醋彩椒花生

贡献者:我是喵小嘿!
菜谱创建时间:查看人数:3265
准    备:10分钟
制    作:20分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
功    效:胃调养
花生米:500g 红黄彩椒:适量 :适量
:适量 生抽:适量 老陈醋:适量
:适量 :适量

菜谱特色:这道老醋花生,味道真的很棒,炸的刚刚好的花生配上醋,那一份香氛浓郁,不仅围绕唇齿间,还能久存在心中。花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。

制作步骤(6)

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1、花生米洗净沥干水分待用。

2、炒锅中冷锅倒入冷油,将花生米倒入锅中。

3、小火,用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热。

4、待表皮变色后,有香味出来将花生米盛出放凉。

5、取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐兑和调味汁。

6、红黄彩椒(或黄瓜、香菜等)切丁与花生米拌匀,浇上调味汁即可。

烹饪小贴士(5)

1、花生米可以加些黄瓜、香菜等蔬菜,根据喜好随意调整。

2、调味汁浇上后过一两小时,待调味汁浸入花生内再吃会更可口。

3、炸花生米时,不要把油烧热再炒花生米,那样容易使花生米外焦内生。最好的方法是同时放油和花生米,等油烧热后,花生米也就炸好了。

4、花生米盛出后颜色还会加深一些,所以不要等到了自己想要的颜色时再盛出,那时往往已经炸过头了。

5、如果不能确定花生米是否炸熟,可以通过是否有啪啪的声音来判断,活着还可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了。炒好的花生晾凉后就会很脆了。

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