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家常红烧凤爪

贡献者:ρのcん
菜谱创建时间:查看人数:4583
准    备:5分钟
制    作:45分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
鸡爪:1000g :适量 :适量
孜然粉:适量 豆瓣酱:适量 八角:适量
大蒜:适量 花椒:适量 黄酒:适量
酱油:适量 生姜:适量 干辣椒:适量

菜谱特色:红烧凤爪是一道非常典型的粤式家常菜,凤爪与干辣椒互相渗入,凤爪里有辣椒香味,而辣椒又渗透着凤爪的鲜味,美味极了。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效,男女老少均可多吃。

制作步骤(13)

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1、鸡爪减去趾甲,入锅飞水。

2、洗净浮沫,加酱油腌制。

3、用厨房纸巾拭干水,也可用吹风吹干。

4、入油锅炸熟。

5、炸好后放在冷水下用流动水冲。

6、准备干红椒等调味品。

7、将新鲜大蒜切成段。

8、放入炒锅内用油煸香,加入冲过水的鸡爪。

9、加红油豆瓣酱1勺。

10、放入适量盐,加水。

11、大火烧开,转小火,加盖焖30分钟。

12、揭盖,加大蒜。

13、收汁即可。

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