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黄金豆腐蟹

贡献者:小良同学
菜谱创建时间:查看人数:4644
准    备:15分钟
制    作:45分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
毛蟹:四只 白玉豆腐:适量 蘑菇:适量
姜片:适量 葱段:适量 葱花:适量
蟹味高汤:两饭碗 :适量 白胡椒粉:适量
浙醋:适量 料酒:半匙 太白粉水:适量

菜谱特色:又快到秋蟹肥的季节,这里换个花样煮一款黄金豆腐蟹。这道菜营养丰富,结合了豆腐、蘑菇和蟹的营养,蟹的鲜香渗入到豆腐中,鲜美无比,深受大众喜爱的家常菜。

制作步骤(6)

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1、将所有材料准备好。

2、三只毛蟹取出蟹黄/膏备用,蟹身/壳放进清水里,加昆布,姜片,料酒熬煮30分钟,滤去杂质即可。

3、一只毛蟹蒸熟,揭盖,去除蟹腮备用。

4、一大匙油烧热,放进姜片/葱段爆香后捞弃,泼半匙料酒,注入蟹味高汤烧开。

5、再加入白玉豆腐,蘑菇片,蟹黄,轻轻拌均所有材料,烧煮5分钟后加盐调味。

6、用太白粉水勾琉璃芡,撒上葱花,白胡椒粉,浙醋,摆上蒸熟的大闸蟹装饰即可。

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