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美味虫草花浸鸡

贡献者:桐妈厨房
菜谱创建时间:查看人数:6948
准    备:10分钟
制    作:2小时30分钟
准备厨具:汤锅
烹饪方式:
土鸡:一只 虫草花:20克 枸札子:10克
圆肉:2-3粒 北芪:15克 红枣:12枚
党参:15克 老姜:20克 :适量
料酒:两汤匙 :适量

菜谱特色:鸡肉脆滑不老,鸡味浓郁,做出的汤鲜肉嫩,喝汤吃肉,一举两得,秋冬进补,强烈推荐。

制作步骤(11)

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1、虫草花20克,红枣12枚,圆肉2或3粒,枸札子10克,北芪15克,党参15克。

2、将红枣、圆肉、枸札子、北芪、党参浸水洗净备用。

3、将虫草花(不用洗)与洗净的其他药材一起放在汤锅里,一次加入清水2000ml。

4、加盖大火烧开,转小火煲2小时左右。

5、水分收干一半后汤底完成。

6、土鸡一只,去毛去内脏,洗净后滤干水,去头尾后和脖子皮后斩件。

7、老姜20克去皮切厚片,料酒两汤匙(喜欢浓烈酒味的可多加)。

8、将料酒、姜片、一小匙的盐和几滴油(油可不加)放入鸡肉中。

9、用筷子将鸡肉拌匀腌制10分钟左右。

10、将腌好的鸡肉放入已经煲好的药膳汤底中。

11、加盖大火烧开,转小火浸15分钟即可,加盐调味。

烹饪小贴士(2)

1、如果喜欢料酒,加的份量比较多的话,变成药酒鸡,不适合小孩宝宝喝。

2、汤底可以变换自己喜欢的,如清补凉加点无花果、雪耳之类的,这个季节喝也是不错的,很滋润。

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