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樱桃冰激凌

贡献者:Siren
菜谱创建时间:查看人数:4869
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:搅拌机煮锅
烹饪方式:搅拌
樱桃:225克 砂糖:80克 :150ml
橙汁:30ml 蛋黄:3个 牛奶:250ml
淡奶油:250ml

菜谱特色:这是一道夏日的美食——樱桃冰激凌,口感细腻和轻盈,冰凉四溢,味道香甜,滑滑的,老少皆宜。

制作步骤(8)

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1、将所有材料准备好。

2、将一半的糖溶于水中烧开后沸腾3分钟。

3、樱桃切半去核,放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。

4、煮英格兰奶油: 搅拌蛋黄时加热牛奶,不用煮沸。一边搅打蛋黄,一边慢慢倒入热牛奶。

5、隔水小火加热,并不停的搅拌。

6、蛋奶糊要煮到85度,不能超过87度。到达温度后马上放冷水中冷却,并不时搅拌,使冷却均匀。

7、将打碎的樱桃连汁倒入蛋奶糊,淡奶油拌匀。

8、先冷冻12小时以上,雪糕机开启后,将雪糕料倒进去,大概30-45分钟即可。

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