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厚卷

贡献者:泽田和巳
菜谱创建时间:查看人数:14523
准    备:5分钟
制    作:10分钟
寿司饭:220g 酸姜:30g 蟹肉:20g
香菇:10g 青瓜:25g 酱油:30ml
熟虾:40g 芥末:10g 鸡蛋卷:40g
紫菜:3g

菜谱特色:  寿司正确的做法。

  日本寿司对于不太喜欢西餐口味的人来说,是最容易接受的异国美食。

  但传统的日本寿司可不像看起来那么简单,寿司饭怎样煮才好吃?切寿司卷的时候怎样才不会粘刀和散开?想要解开这些困扰已久的谜团,就马上跟着四季云居的厨师长一起来尝试真正的传统寿司制作手法吧。

  【大厨爱心诀窍】

  刀子稍微沾点水,切的时候刀往前送。

  --来自【广州四季云居】大厨的爱心菜谱

制作步骤(5)

制作步骤发送至手机>>

1、食材准备:寿司饭220g,寿司饭:寿司醋和米饭的比例为1:10;酸姜30g,蟹肉20g,香菇10,青瓜25g,酱油30ml,熟虾40g,芥末10g,鸡蛋卷40g,紫菜3g;

2、将紫菜粗糙的一面放在竹席上,用手沾点醋,把寿司饭均匀铺在紫菜上,在紫菜的前后两边留空3厘米;

3、将馅料平铺在米饭上,然后将紫菜包裹着着寿司饭卷起来,一边卷一边用竹席跟手指固定好;

4、将头跟尾的部分切掉,刀子稍微沾点水,将寿司卷等距地切成8块;

5、简单又美味的寿司完成啦。

大厨教程

烹饪技巧

1、刀子稍微沾点水,切的时候刀往前送;

2、寿司饭:寿司醋和米饭的比例为10:1,拌匀后放凉30分钟。

关于厚卷的留言

ami 2013-12-03 18:45:49
做得不错啊,野餐时也带一个上,.,

你觉得这个菜谱有用吗?

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