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花雕鸡腿卷

贡献者:三姑娘
菜谱创建时间:查看人数:4734
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
鸡腿:3只 :3片 八角:3只
大葱:适量 枸杞:1小把 冰糖:5颗

菜谱特色:此菜做法一点都不难,鸡腿肉沁入花雕的醇香,滋味无穷,口齿留香,是非常好的下酒菜。

制作步骤(4)

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1、把姜片,八角,葱切段,枸杞和冰糖一同放入锅中,加大碗水,调入适量的生抽和老抽,炖成卤料;大概炖7-8分钟即可,炖好后用加热盒装盛放凉。

2、鸡腿先洗净再去骨最好,因为可以以免多余水份,洒上适量的盐腌制10分钟。

3、腌制好的鸡腿按皮包肉卷成卷,用锡纸包好,隔水大火蒸20分钟,取出放凉。

4、鸡腿卷放凉之后浸入放凉的卤汁里,盖上密封盖,放入冰箱冻一夜,第二天取出切片即可食用,也可以再上油锅小煎一下,花雕和香料的味道更浓郁些,盐不够也可以适量再洒些。

烹饪小贴士(1)

1、剩下的卤料保留,接下来的一道菜会利用上。

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