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酸菜蒸白卤肠

贡献者:汤水先生
菜谱创建时间:查看人数:4203
准    备:10分钟
制    作:15分钟
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
猪大肠:500g 酸菜:200g 葱白:少许
麻油:1汤匙 红糖:1汤匙 蚝油:1汤匙
八角:3粒 桂皮:少许 大葱:少许
芹菜:少许 大姜:少许 头曲酒:2L
草果:2粒 蒜茸:少许 花雕酒:少许

菜谱特色:这是一道清爽可口的广东菜,制作简单,营养美味,非常有嚼头。酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。

制作步骤(3)

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1、将姜葱芹爆香,加入八角等熬煮成白卤水。

2、将猪大肠用生粉及盐洗净放入白卤水中浸卤一日。

3、最后卤好猪大肠切片同酸菜一齐蒸15分钟即可 。

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