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松子茄鱼

贡献者:camel2872
菜谱创建时间:查看人数:3294
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
茄子:2个 水豆粉:适量 色拉油:500克
细泡辣椒:20克 油酥松子:30克 :20克
:20克 味精:2克 精盐:少许
高汤:50克 姜末:5克 蒜米:2克
葱花:30克 全蛋豆粉糊:适量

菜谱特色:松子茄鱼是一道粤式风味的家常菜,肉质鲜美,酸甜美味,吃了令人胃口大开,有兴趣的你不妨尝试做做。

制作步骤(3)

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1、将茄子去皮, 一分为二,在茄子表面改菱形花刀,再切菱形块。将盐、味精、白糖、醋、高汤、水豆粉对成味汁。

2、锅置中火上,放入色拉油烧至四成热,将茄块逐一挂上全蛋豆粉糊,下油锅炸至呈金黄色、熟透捞起,装入盘中。

3、锅洗净,放入色拉油烧热,下细泡辣椒炒出色香味,放入姜末、蒜末、葱花同炒,烹入味汁炒至亮油,倒入松子,起锅淋于茄盘上即成。

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