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抹茶奶油馅蛋糕卷

贡献者:0^Happy忧子^0
菜谱创建时间:查看人数:5734
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:电烤箱打蛋器
烹饪方式:烘焙
鸡蛋:3个 低筋面粉:70g 宇治抹茶粉:10g
:110g 光明纯牛:250ml 牛奶:60ml
蛋黄:3个 色拉油:2大匙 低筋面粉:15g
玉米淀粉:10g 香草精:少许

菜谱特色:抹茶奶油馅蛋糕是一款很适合的下午茶甜点,抹茶的味道,淡淡的茶香,奶香味浓,适合大众口味的西式点心。

制作步骤(9)

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1、奶油馅:将奶油馅材料中的蛋黄和糖搅拌均匀,加入过筛的低粉和玉米淀粉拌匀。

2、加入牛奶和香草精搅拌均匀,放入锅中中火边加热边搅拌。

3、煮至浓稠后离火,表面盖上一层保鲜膜,放凉备用。

4、蛋糕体:鸡蛋分开蛋白和蛋黄,蛋黄中加入20g糖搅拌至颜色变淡后依次加入色拉油和水搅拌均匀。

5、加入过筛的抹茶粉和低粉,翻拌均匀。

6、蛋白分三次加入40g糖打至尖角挺立。

7、取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,再全部倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀,倒入烤盘中,轻摔几下,震出气泡。

8、烤箱倒数第二层 170度 25分钟左右。

9、烤好的蛋糕烘烤面朝上放拨先抹上,表面抹上一层奶油馅,喜欢吃点水果的可以放一层水果,家里没有适合的水果,就没有放了,卷起,卷的时候用擀面杖辅助会更容易些,用保鲜膜包紧,冰箱冷藏1小时后切片即可。

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