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蔬果羊羹

菜谱创建时间:查看人数:5089
准    备:15分钟
制    作:1小时15分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
黑眼豆泥:200g 水果汁:100g 白糖:20g
淀粉:200g 琼脂:5g 蜂糖浆:24g
:40g

菜谱特色:蔬果羊羹是一款著名的茶点,此羊羹并非真正使用羊肉做成的,而是用眉豆与淀粉混合后蒸制,一种类似果冻状的食品,外观非常漂亮。

制作步骤(8)

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1、先将黑眼豆洗净,浸泡一天。

2、将黑眼豆去皮放水煮。

3、煮到豆豆开花。

4、以1:1的比例混合水将其放入原汁机榨汁然后加水煮开。

5、过程中要不断搅拌。因为原汁机已经祛除了渣子,所以很细腻;一直煮到膏状即可。

6、然后将琼脂放热水里泡15分钟。同时准备喜欢的蔬果汁。

7、将蔬果汁和琼脂液加入锅中开小火加热混合;放入黑眼豆泥,充分搅拌开中火放入白糖和蜂糖搅拌大约10分钟。

8、将混合液取出,倒入模具即可,完全冷却后就可以切块装袋了。

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