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酸奶蛋白小土司

贡献者:哈哈兔
菜谱创建时间:查看人数:8080
准    备:10分钟
制    作:1小时15分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
高粉:360克 酸奶:230克 蛋白:35克
:50克 黄油:35克 酵母:5克
:5克

菜谱特色:这是一款超细腻口感的西式面包——酸奶蛋白小土司,柔软鲜甜,香气十足,非常好吃,适合新手烘焙制作。

制作步骤(7)

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1、除了高粉和酵母,所有液体原料搅拌均匀。

2、倒入面粉和酵母,后油法揉到面团完全扩展状。

3、室温下进行中间发酵至2倍大小。

4、取出面团排气、松弛15分钟。

5、分割成6份,各自滚圆,放入6寸蛋糕模中(模具内层涂上黄油,便于脱模)。

6、湿热环境下进行二次发酵至2倍大小,涂蛋液。

7、180度,中下层,25分钟(上色后加盖锡纸)。

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