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蒜子啤酒蛙

贡献者:英子
菜谱创建时间:查看人数:3888
准    备:10分钟
制    作:15分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
牛蛙:600g :适量 豆瓣酱:适量
生抽:适量 啤酒:半瓶 :少许
水淀粉:少许 大蒜:2个 红椒:1个
青椒:1个

菜谱特色:蒜子啤酒蛙是一道色香味浓的家常菜,牛蛙入口肉质香嫩,营养丰富,适合下酒下饭,深受大众欢迎的美味佳肴。

制作步骤(12)

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1、牛蛙去皮,去脚筋,处理干净待用。

2、宰成小块。

3、蒜去皮掰成蒜瓣,姜切成细粒。

4、青红椒去籽,切成小三角块。

5、坐锅热油,下姜粒爆香。

6、下蒜瓣油爆。

7、蒜瓣皮起皱后,下入牛蛙块翻炒至肉块变色。

8、加一勺半红油豆瓣酱,翻炒均匀。

9、倒入适量生抽,翻炒均匀。

10、倒入啤酒,没过食材。

11、大火煮开,煮至剩一定汤汁时,倒入青红椒,翻拌半分钟。

12、最后,水淀粉勾芡就可以出锅了。

烹饪小贴士(4)

1、胆小的,力小的,宰牛蛙的活最好请别人代劳。

2、牛蛙里怕有寄生虫,建议多煮一会儿。

3、豆瓣酱,生抽本身有咸味,所以烹制过程中可以不用再加盐了。

4、用啤酒代替普通黄酒烹制,肉质不怕久煮,牛蛙肉一样鲜嫩无比。

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