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翡翠白玉

贡献者:Momo
菜谱创建时间:查看人数:3068
准    备:10分钟
制    作:20分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
小塘菜:3棵 芽菜:半斤 鸡腿:1个
姜片:适量 :适量 生粉:适量
料酒:适量 生抽:适量 生油:适量
鸡粉:适量

菜谱特色:翡翠白玉是一道很特色的家常菜,清甜翠绿的小塘菜,嫩滑多汁的鸡腿,爽口美味的芽菜,三者合一,卖相非常好看,味道一流,适合当作宴客菜招呼客人。

制作步骤(8)

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1、小塘菜洗净后切半开。

2、芽菜去根洗净。

3、鸡腿去皮去骨洗净后切粒,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

4、水烧开后放入姜片,煮沸后加入小塘菜及生油,再次煮沸时加入适量盐和鸡粉调味,然后捞起铺在碟边上。

5、锅内放少量油,烧热后加入鸡腿肉,稍微翻炒用装碟备用。

6、锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入芽菜翻炒。

7、加入鸡腿肉炒匀,然后加入适量盐和生抽调味。

8、将芽菜及鸡腿放入碟中即可。

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