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开胃冰皮月饼

贡献者:HUISHAN
菜谱创建时间:查看人数:3956
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:炒锅蒸锅
烹饪方式:
澄粉:50g 豆沙馅:100g 牛奶:150g
糯米粉:25g 栗子馅:100g 色拉油:20g
糖粉:20g 糕粉:适量 粘米粉:15g
香草粉/香草精:2g/2滴

菜谱特色:冰皮月饼是一款家庭版的小吃,色彩斑斓,香甜软糯,美味可口,口感也很Q,很适合家里人品尝。

制作步骤(6)

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1、盆子里加入牛奶,色拉油,糖粉搅拌均匀。

2、筛入粉类搅拌均匀至无颗粒状。

3、水开蒸15-20分钟,其间没隔几分钟搅拌一次/如果有搅拌机的直接蒸好放进去搅拌均匀即可。

4、用细火炒制糯米粉,做糕粉用。

5、做好的面团放凉,上面撒一层薄薄的糕粉分成20g一个,馅料26g一个。

6、把分好的小面团压扁一点,包入馅料,在模具内撒点糕粉,并把多余的粉倒出来,把包好馅料的面团放进去,压制完成。

烹饪小贴士(2)

1、此配方经冷藏后皮不会变硬,请放心食用。

2、冰皮不想要白色,可以加入抹茶粉,可可粉,色粉调色。馅料也可以换成莲蓉,绿豆沙,紫薯等等,当然也可以夹心,加入芝士,巧克力酱也是可以的,这个看个人发挥。

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