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DIY翻糖饼干

贡献者:伍钰霞
菜谱创建时间:查看人数:11003
准    备:10分钟
制    作:50分钟
低筋面粉:200g 蛋液:30g 牛油:100g
香草粉:3g 糖粉:80g 果胶:适量
糖霜:适量

菜谱特色:  独一无二的甜蜜武器。

  同为甜点家族的饼干可否也可以象蛋糕一样穿上漂亮的华服呢。当然可以!利用手上现有的模具和翻糖材料,我们就可以让饼干的视觉效果丰富起来,一起来,给饼干来个华丽的变身吧。

  【大厨爱心诀窍】

  擀糖皮的时候,先竖擀,再横擀,糖皮才会平整。

  ----来自【樱妮卡】大厨的爱心菜谱

制作步骤(6)

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1、把牛油放入搅拌盆中,用打蛋器搅拌混合成柔软的乳汁状,把糖粉分2次加入搅拌盆中,每次加入都搅拌混合到发白,将蛋液分2次加入搅拌盆中,每次加入都搅拌均匀;

2、再把香草粉一次性加入搅拌盆中,搅至均匀,把筛过的低筋面粉加入搅拌盆中,搅至均匀,用橡皮刮刀从盆底刮起,边切边搅拌混合成面团,冷藏30分钟;

3、从冷藏柜中取出饼干的面团解冻后揉至均匀,用擀面棍压扁用擀面棍将饼干面团擀薄,厚度约0.5---1cm;

4、用事先准备好的模具放在饼干面皮上,压出图案,放在烤盘上,上火:150℃;下火:170℃,烘烤15分钟取出即可;

5、在饼干上涂一层果胶,覆上一层翻糖皮,根据自己的喜好尽情DIY即可;

6、选取不同的形状就可以做出各种款式的翻糖饼干啦。

大厨教程

烹饪技巧

1、糖粉和蛋液分别分2次搅拌均匀;

2、烤箱要先预热,然后用上火150℃、下火170℃烘烤15分钟;

3、擀糖皮的时候,先竖擀,再横擀,糖皮才会平整。

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