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草菇蒸仔鸡

贡献者:曼思欢乐厨房
菜谱创建时间:查看人数:5674
准    备:15分钟
制    作:25分钟
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
功    效:胃调养
鸡腿肉:300克 草菇:100克 干香菇:25克
大葱:20克 鲜姜:10克 生抽:20克
老抽:5克 鸡粉:2克 胡椒粉:1克
白糖:2克 香油:5克 水淀粉:15克
精盐:1克

菜谱特色:草菇蒸仔鸡是一道味道鲜美的特色小炒,做法简单,配以菇类同蒸,菇的清香与鸡的鲜味相融合,格外诱人。

制作步骤(3)

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1、鸡腿肉买回来用冷水浸泡15分钟,捞出控干水分,剁成块,草菇片开,香菇用冷水洗净,沸水泡透,切成块,葱切段,姜成片。

2、鸡肉块放入盆中加入生抽,老抽,鸡粉,胡椒粉,白糖搅拌均匀入味,放入水淀粉,草菇,香菇拌匀后放入香油,腌制15分钟。

3、半成品放入盆中,用湿纸封严,上火水开后蒸20分钟,上桌前在打开封闭的纸,使草菇蒸鸡的香味更加浓郁,口味重的开封后表面撒上1克精盐,使咸味在表面散开,有咸味但是不能使咸味量过大。

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