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美味卡仕达超软吐司

贡献者:鱼木疙瘩
菜谱创建时间:查看人数:4446
准    备:3分钟
制    作:1小时15分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
蛋黄:1个 高粉:265克 鲜奶:65克
细砂糖:10克 细砂糖:30克 奶粉:15克
黄油:25克 :110克 酵母:4克
:1/2小勺

菜谱特色:卡仕达超软吐司是一款美味可口的西式面包,内组织非常密集,松软的口感,奶香味浓,令人一吃难忘。

制作步骤(7)

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1、卡仕达酱:蛋黄加糖10克加牛奶混合均匀,隔水加热后再加入高粉15克拌匀揉成团,放凉后冷藏2小时以上。

2、面团:后油法将面团的所有材料混合,揉至光滑后加入黄油揉成有薄膜。

3、放入容器中,发酵至2.5倍大。

4、将面团分成2份200克的面团,滚圆排气中间发酵15-20分钟。

5、最后排气,团成团后放入模具中进行最后发酵50分钟左右,发至9分满。

6、放入预热好的烤箱中,200度烘烤约30分钟。

7、小的吐司,用170度烘烤15分钟即可。

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