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剁椒仔姜炒鸡丁

贡献者:蓝紫青灰
菜谱创建时间:查看人数:4422
准    备:5分钟
制    作:15分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
鸡腿肉:适量 仔姜:适量 :适量
黄酒:适量 胡椒粉:适量 淀粉:适量

菜谱特色:鸡丁肉质嫩滑,仔姜的辛辣没有那么浓烈,口感鲜嫩,加入剁椒一起炒制,鲜香美味,超级好下酒下饭。

制作步骤(4)

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1、将所有材料准备好。

2、鸡腿肉去皮去骨,切成骰子大小的丁,用盐,黄酒、胡椒粉、淀粉上浆。

3、仔姜切成小丁,用盐码味。黄瓜切丁,用盐码味杀水。记得在下锅前用水冲一下,冲去多余盐份。

4、起油锅下湖南剁辣椒两大勺炒香,下鸡丁炒至变色,下姜粒炒熟入味,最后放黄瓜丁翻匀即成。

烹饪小贴士(2)

1、不可久炒,黄瓜一旦烂熟,就少了许多清香。

2、剁椒有盐味,因此在给鸡丁上浆的时候盐要少放。

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