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紫薯甜包

贡献者:跑步的菜包
菜谱创建时间:查看人数:3765
准    备:10分钟
制    作:1小时15分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
金像粉:250g 紫薯泥:75g :125g
黄油:25g 蔓越莓干:70g :25g
:3g 干酵母:3g :25g

菜谱特色:这款紫薯甜包非常好吃,甜而不腻,柔软顺滑。紫薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。紫薯的突出营养价值在于花青素,花青素具有强抗氧化作用,能增强人体免疫力,还可防治心血管疾病。再加上紫薯优质的膳食纤维,尤其适合老年人吃。

制作步骤(6)

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1、蔓越莓干切碎待用。除黄油和蔓越莓外所有材料揉至成团出现较厚薄膜后,加入室温软化的黄油,继续揉至出现较薄薄膜。再加入切碎的蔓越莓干,低速混合均匀。

2、面团滚圆后放入涂过油的盆中,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。

3、待面团发酵至2倍大,手指蘸粉戳入面团,有一点点回缩即可。

4、面团分割成5个70g和5个48g,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、将面团擀面排气后重新滚圆,放入事先涂过油的模具中,放在温暖湿润处进行基础发酵至2倍大即可。70g面团放入6寸模具,48g放入5寸模具。

6、面团表面刷一层蛋液,帖杏仁片。烤箱预热180度,下层,上下火。大模具20分钟,小模具18分钟。

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