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荷兰豆南瓜西红柿炒肉片儿

贡献者:凌尒尒
菜谱创建时间:查看人数:6280
准    备:10分钟
制    作:15分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
猪肉:适量 南瓜:适量 荷兰豆:适量
西红柿:适量 黑胡椒:适量 :适量
鸡精:适量 咖喱粉:适量 :适量
香油:适量 生粉:适量 蒜瓣:适量

菜谱特色:这是一道超级过瘾的家常杂烩菜——荷兰豆南瓜西红柿炒肉片儿。做法简单,色彩鲜艳,营养丰富,健康美味,老少皆宜。

制作步骤(9)

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1、猪肉切片,下腌料抓匀腌2小时。

2、荷兰豆去丝儿洗干净。

3、南瓜洗净去皮切片。

4、西红柿洗净切块。

5、大蒜剁成蒜泥备用。

6、锅中放油,把猪肉片下锅滑炒,盛出备用。

7、利用锅中底油,爆香蒜末,继续下荷兰豆翻炒,可以加些水焖煮。

8、南瓜一同下锅,二者一同焖煮至熟,若锅太干没水分,要加水焖煮。

9、南瓜和荷兰豆煮至快熟阶段,下西红柿和肉片翻炒,最后码入适量盐和鸡精调味即可。

烹饪小贴士(1)

1、荷兰豆一定要焖煮,煮熟才可以食用。荷兰豆豆荚中含皂甙,对消化道有强烈刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。但加热到100℃,经烧熟煮透,即可破坏毒性。此外,豆粒中含红细胞凝集素,具有红细胞凝集作用,如果加热不透,毒素不能被破坏,亦可引起中毒。荷兰豆中毒的潜伏期为30分钟至5小时,多数为2~4小时,中毒主要表现为消化系统和神经系统症状,可出现上腹部不适或胃部烧灼感,腹胀,恶心呕吐,腹痛、腹泻,重者可呕血,头晕,头痛,四肢麻木。

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