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秋葵炒蛋

贡献者:老陈摄影
菜谱创建时间:查看人数:5721
准    备:5分钟
制    作:12分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
秋葵果实:8个 鸡蛋:3个 食油:适量
食盐:少许 鸡精:少许

菜谱特色:秋葵炒蛋以秋葵和鸡蛋为主要原料,秋葵原产非洲,也称为羊角豆,它是秋葵花的果实,秋葵果实富含铁、钙、锌、硒等微量元素,含有维生素A、β胡萝卜素及丰富的维生素C、E和可溶性纤维等,在果实黏性液质中含有阿拉伯聚糖等多种糖类等,秋葵是目前国外和港台非常流行的一种营养保健蔬菜。本菜配以营养丰富的鸡蛋为伍,经常食用此菜可增强人体免疫功能、有益消化、增强体力、保肝健胃,并能强肾补虚。适合青壮年、老年人及青少年等各类人群食用。

制作步骤(4)

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1、将秋葵洗净去蒂,切成片状,厚度半厘米左右,不能太薄,装入碗中备用。

2、将鸡蛋打入碗中,用筷子将蛋清与蛋黄充分搅拌均匀,备用。

3、在锅中倒入适量食油,开高火,摇晃锅子,使食油均匀铺满锅底四周,油烫后倒入搅拌均匀的鸡蛋液,用中高火翻炒2~3分钟。

4、待鸡蛋液变成固体呈金黄色块时,倒入已切好的秋葵片,并加入适量的食盐、鸡精,开大火翻炒1~2分钟,不要久炒,否则易丢失营养素;装盘盛出。

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