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辣子鸡块

贡献者:针掉在路上
菜谱创建时间:查看人数:5729
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
鸡扒:一块 :适量 黑胡椒粒:适量
:适量 花椒粉:适量 花椒:适量
料酒:适量 :适量 鸡精:适量
淀粉:适量

菜谱特色:辣子鸡块是一道大众喜爱的美味佳肴,肉质嫩滑,味道鲜美,做法简单,适合上班一族制作的快手菜。

制作步骤(3)

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1、将鸡扒(或者鸡腿)洗净后切成2cm的小块,干辣椒中间切1-2刀备用。将鸡块放在碗中,加入料酒、鸡精、盐、少许姜片、花椒粉,黑胡椒粒,淀粉抓匀,腌制20分钟入味。

2、锅中倒入300ml油,烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油。再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用。

3、在锅中留底油,大火烧热,放入蒜末、姜片爆香,随后放入辣椒段和花椒,翻炒出麻辣香味,然后放入炸好的鸡块翻炒,最后撒入鸡精、白糖炒匀起过即可。

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