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酱焖鲫鱼

贡献者:针掉在路上
菜谱创建时间:查看人数:6608
准    备:5分钟
制    作:30分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
功    效:减肥瘦身胃调养
鲫鱼:一条 :适量 干辣椒:适量
香菇:适量 料酒:适量 大料:适量
花椒:适量 东北大酱:一勺 :适量
淀粉:适量 :适量 生抽:一勺
老抽:半勺 :两碗 鸡精:少许

菜谱特色:这是一道味道浓郁的家常菜,鲜甜美味,香味十足,超级好吃。鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类,热量在肉类中属于偏低的,钾、磷含量较高,减肥时可适量食用。

制作步骤(3)

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1、将鱼洗净,在身上划刀,深一点便于入味。将姜丝码入切口中,把姜片和香菇放入鱼肚中,淋少量料酒去腥,腌制十分钟。

2、锅内热油,加入猪肥膘肉一小块,切碎耗干盛出。在鱼身上擦满淀粉,入油锅煎。小火慢煎,等鱼两面金黄的时候放入花椒大料辣椒,倒入生抽一勺,老抽半勺,料酒一勺,大酱一勺,水两碗。

3、火煮开后,中火煮十五分钟,加盐少许(酱油和大酱都有咸味),大火收汁,加一点鸡精,出锅。可以撒上一些香菜末,更加好看。

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