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咸蛋黄蒸肉饼

贡献者:凡迈帝
菜谱创建时间:查看人数:4658
准    备:10分钟
制    作:40分钟
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
肉馅:适量 咸蛋:1只 :适量
味琳:适量 麻油:适量 老抽:少许
鸡粉:适量 :适量 :适量
生粉:适量

菜谱特色:越细碎的肉营养充分细化,越利于肠胃吸收,这样的肉饼,肉汁鲜美,用来拌饭是绝佳的,绝对适合老人和小孩最佳的家常菜。

制作步骤(5)

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1、肉馅一定要手工剁,剁到最后加入调味料油,少许老抽,糖,味琳,油,麻油,鸡粉,生粉,继续剁均匀,要腌制至少30分钟,等肉尽量与调味料糅合。

2、边搅拌,边少量分多次加水,直至肉馅拌起来松软,拿筷子夹不起大块为止。

3、最后加入2匙黄酒拌匀,让肉味更醇香。

4、大口的深碗均匀抹上油,再放入肉馅,最后放上咸蛋黄,蛋白不能加。

5、大火蒸够25-30分钟。

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