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虾仁烧卖

贡献者:留一手
菜谱创建时间:查看人数:4305
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
猪肉馅:适量 虾仁:适量 香菇:适量
胡萝卜:适量 饺子粉:适量

菜谱特色:虾仁烧卖是一款地道的茶点,滋味相当独到,鲜嫩可口的透支,吃起来格外迷人,弹牙无比,十分诱人。

制作步骤(10)

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1、将香菇,胡萝卜分别焯过水,剁成末。

2、虾仁去虾肠,一半剁碎,一半不剁;肉馅逐渐加凉水,并向一个方向搅,一般一斤肉馅加一小碗水即可。

3、然后加调料(依个人口味)和剁好的虾仁,香菇,胡萝卜末拌匀即可。

4、那一半没剁的虾仁加少许盐调味。

5、饺子粉稍放一点盐,加开水烫熟一半,和另一半揉成面团,饧30分钟左右。

6、饧好后将面团揉成长条,切成大小适当的剂子,再擀成皮。

7、在擀好的饺子皮上撒上布面,然后用筷子头搓饺子皮的边缘使之成褶,搓一圈一个荷叶型的烧麦皮就擀出来了。

8、擀好包烧麦用的荷叶皮放在一边,待用。

9、包烧麦:将馅料放于皮中间,用手从下往上将其收口,但不捏紧不合拢,使其成为石榴状,开口处用一些醒目的小食物进行点缀。

10、开锅上屉,上汽蒸15分钟即可装盘。

关于虾仁烧卖的留言

小富 2013-10-21 14:18:26
看着好有食欲,好想吃的

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