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保健拉丝纳豆

贡献者:Natto
菜谱创建时间:查看人数:28638
准    备:5分钟
制    作:21小时
准备厨具:蒸锅酸奶机
烹饪方式:
功    效:胃调养
干黄豆:250克 :适量 白糖:两小勺
纳豆菌:半粒 凉开水:30ml

菜谱特色:纳豆有调节肠胃改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老;调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘,缓解酒醉等功效。肠胃不好的朋友,可以尝试这款小吃。

制作步骤(7)

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1、黄豆泡水过夜,清洗后沥出。

2、发好的黄豆拌上白糖上锅蒸,大火蒸5分钟改小火蒸约1个小时。

3、蒸好的黄豆用手一捏很容易捏碎,冷却约35度。倒入纳豆容器中。

4、30mll凉开水中加入半粒纳豆菌,拌匀。

5、取2ml纳豆菌液倒入黄豆中,拌匀。

6、放入酸奶机中预约20个小时。

7、20小时后,纳豆外形口感都不太好。冷却后放入冰箱中冷藏几个小时,风味更佳。

烹饪小贴士(3)

1、黄豆蒸越久越好,菌液越少越好。没有酸奶机可以把黄豆放入一个37到42度的恒温度下培养20个小时。但中途要开盖几次,多接触空气。

2、刚培养好的纳豆,放入冰箱冷藏几个小时后。外观和口感会更好。

3、纳豆保质期,存储冰箱一到两个星期,如果太多可以放冷冻起来,吃前拿出来回温。

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