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番茄煮鲍鱼

贡献者:
菜谱创建时间:查看人数:15664
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
鲜鲍鱼:5只 番茄:2只 :适量
鲍汁:适量 番茄酱:适量 :适量
:适量 淀粉:适量

菜谱特色:这是一道有肉有菜的家常菜,汤汁比较多,香气四溢,可以一边捞饭,一边吃番茄当蔬菜,一边吃到鲜美的鲍鱼,非常美味。鲍鱼的蛋白质含量很高,特别是球蛋白含量丰富。鲜品含蛋白质20%,干品高达400-/0,且含8种人体必需的氨基酸。营养价值高,有兴趣的你不妨尝试做做看。

制作步骤(6)

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1、将鲍鱼连壳放入水中半小时,然后连壳洗净(洗不干净的话用厨房牙刷),用小刀剜下鲍鱼肉,并将黑色内脏部分切除,最后将整理好的鲍鱼肉冲刷干净,在背上切出十字,方便入味。

2、热锅热油,放下姜片爆香。

3、将鲍鱼下锅炒2分钟,待出汁后加入一些鲍汁,盖上锅盖焖2分钟。焖好后连汤汁一起盛出备用。

4、热锅热油,将切块的番茄放入,大火煸炒至出汁(可以一边炒一边用锅铲压)。

5、待番茄出汁变软后倒入适量水,放入番茄酱调味,最后用盐和糖调整酸甜度。

6、将鲍鱼和汤汁回锅,焖1分钟后即可勾芡调整浓稠度出锅。

烹饪小贴士(2)

1、鲜鲍鱼会有腥味,请用姜片和鲍汁(或者蚝油)去除。

2、鲜鲍鱼没有什么特殊味道,全靠姜片鲍汁和番茄带出。

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