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中式葱油饼

贡献者:依依美食
菜谱创建时间:查看人数:4319
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:不粘锅蒸锅
烹饪方式:
低筋面粉:500克 :250ml 奶粉:10克
白砂糖:50克 干酵母:5克 泡打粉:10克
香葱:若干 麻油:少许 细盐:适量

菜谱特色:每日必备早餐怎能少得这款葱油饼,香喷喷的,营养丰富,口感上佳,味道香美,很受人们欢迎。

制作步骤(11)

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1、低筋面粉和泡打粉混合,加入酵母、白砂糖、奶粉拌匀,分次加入水,慢慢揉成团,转到案板上,揉至光滑。

2、用擀面杖擀薄成长方形,刷上一层麻油,撒一层细盐。

3、撒上葱花。

4、卷成长条,收口处稍压实。

5、用刀切成1cm左右的小段。

6、拿出一个小段,切面向上,直接用手压成小饼。

7、依次全部压成小饼。

8、摆进蒸笼,放在锅里,盖上锅盖醒发20分钟。

9、蒸锅里水开后进锅,大火蒸10分钟。

10、平底锅刷薄油,加热,放进葱油饼,煎至金黄。

11、翻面后,同样慢火煎至金黄即可。

烹饪小贴士(5)

1、趁热吃,煎过的外皮脆脆的,里面的葱花味与麻油味香喷喷的。

2、因为同时添加了酵母和泡打粉,所以不用长时间发酵,揉光滑面团就可以直接操作,只需在蒸前醒20分钟。

3、一次可以多蒸点,放进冰箱,吃的时候取出来煎一下就行了。

4、葱花的用量随意吧,喜欢吃葱的放多点,不爱吃葱的放少点。

5、里面刷的不一定是麻油,只要是食用油就可以了。

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