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胡萝卜养生小面包

贡献者:笨笨鱼
菜谱创建时间:查看人数:5997
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:电烤箱打蛋器
烹饪方式:烘焙
功    效:胃调养健脾祛湿
高粉:250克 茯苓粉:10克 淮山粉:10克
蜂蜜:35克 :120克 酵母:3克
:3克 黄油:20克 胡萝卜泥:65克

菜谱特色:春天是小朋友个头增长最快的季节,生长得越快,需要的养分也越多,而中医学表示,要吸收养分需要健旺的脾胃功能,所以选择健脾开胃的药材或食材给小朋友食用,会收到很不错的效果,正所谓脾胃好才是真的好!胡萝卜养生,小面包添加了茯苓和淮山两种健脾和胃的药材和食材,让小朋友吃得更健康更有营养。

制作步骤(6)

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1、先将干淮山、茯苓用搅拌机研磨成粉状。

2、把所有的材料(除黄油和盐外),先用手工和成团,然后放进打蛋器的容器内并加入盐。开启机器,手要按在打蛋器把手上以防搅拌过程中打蛋器出现松脱:2分钟1档+休息2分钟+2分钟1档+休息2分钟,直至面团可拉出稍厚的薄膜。

3、搅拌至面团水分被吸收后加入黄油,继续开动打蛋器2分钟1档+休息3分钟+2分钟1档达扩展阶段。

4、面团搅拌完成后滚圆放置在容器中,盖上湿巾进行基础发酵至2~2.5倍大,用手指戳孔不回缩表示基础发酵完成。

5、分割成40克/个,滚圆后盖保鲜膜室温松弛15分钟。然后按自己喜欢的整造型,放到烤盘里最后发酵至2倍大小。

6、烤箱180度预热,上下火烤约15分钟左右。一上色就盖锡纸,出炉马上把面包放烤网上晾凉。

烹饪小贴士(1)

1、步骤2,时间量要看搅拌的面粉量而定,这个功率300W的打蛋器每次搅拌最好不要超过250G面粉量,而且刚开始搅拌也是要每2分钟1档搅拌一次,然后休息2~3分钟。夏天的时候要把面团连同搅拌棒一起放到冰箱里冷藏一会,以防面团的温度过热。

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