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奶酪培根卷

贡献者:Natto
菜谱创建时间:查看人数:4541
准    备:10分钟
制    作:1小时15分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
高粉:200克 :105克 低粉:50克
蛋液:25克 酵母:3克 :20克
:3克 奶粉:10克 玉米油:20克
培根:4片 奶酪:4片

菜谱特色:奶酪培根卷是一款美味可口的西式面包,松软入口,配上薄薄的培根和烤化的奶酪,味道非常棒。

制作步骤(8)

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1、将干酵母2克溶解在水里105克,与高粉175克一起混合,揉至光滑。保鲜膜盖上,冰箱冷藏面团12小时以上不超过72小时。

2、中种面团揪小块。

3、和主面团材料混合,后油法,揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,室温静止松弛 25到30分钟;松弛面团的时候,把培根150度烤约几分钟,培根不用烤太干。

4、排气、分割成8等分面团,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静止,让面团松弛20分钟。

5、将松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后自两边各三分之一处内折,将一头略挫尖。

6、将面团擀成长长的三角形,在上半部分放上半片培根片和奶酪片。自上而下卷起(面团尖行部分在下面)。

7、将面团放烤盘上,在温暖湿润处进行第二次发酵,约40分钟。

8、烤箱预热180度,烤约15分钟。

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