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菜蔬炒蛋

贡献者:入戏。
菜谱创建时间:查看人数:4779
准    备:5分钟
制    作:15分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
黄瓜:一根 胡萝卜:一根 火腿肠:一根
鸡蛋:两个 :适量 味精:适量
生粉:适量 :适量

菜谱特色:这是一款香气四溢的菜蔬炒蛋,制作简单,荤素搭配,营养丰富,让清雅的胡萝卜、黄瓜沾染了火腿肠的惹味,整道菜就变得香气诱人起来。

制作步骤(4)

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1、将鸡蛋打入碗里,充分打碎,加入一点点生粉和水,这样可以保持鸡蛋更加嫩滑。

2、再将黄瓜,火腿肠,胡萝卜切丁,将切好的胡萝卜过水焯一下,使之颜色更加鲜艳,而且这样更加容易熟。

3、锅里倒油,等油烧开后将打好的鸡蛋倒入锅中,煎至两面金黄色后捞出放到盘子里。

4、再将切好,也过了水的胡萝卜丁,黄瓜丁,火腿丁下锅中翻炒,加入适量的盐和味精,再将原先的煎好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒会儿;然后关火起锅,装盘。

烹饪小贴士(3)

1、将打碎的鸡蛋里放点生粉和水,这样可以使鸡蛋更加嫩滑。

2、胡萝卜切丁后最好过水焯一下,这样使之更加容易熟。

3、在翻炒'三丁'时,要先放盐后加入鸡蛋,因为鸡蛋容易吸盐,以防鸡蛋过咸,影响口感。

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