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干烧鲅鱼

贡献者:camel2872
菜谱创建时间:查看人数:20620
准    备:10分钟
制    作:15分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
鲅鱼:1条 午餐肉:100克 :适量
:适量 :适量 泡椒:适量
:适量 味精:适量 鸡精:适量
料酒:适量 花椒:适量 花生油:适量
鲜汤:适量

菜谱特色:鲅鱼肉多刺少、肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。此菜油色鲜亮,制作简单,是下饭的美味佳肴。

制作步骤(3)

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1、鲅鱼洗净,在鱼身两边改十字花刀,用料酒、姜、葱、花椒腌制。葱切长段,午餐肉切成0.5厘米见方的丁。

2、鲅鱼下热油锅炸一下,捞出沥油。

3、锅中留少许油,放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香,加入少许鲜汤,再放入鲅鱼,加盐、味精、鸡精调味,烧至鲅鱼熟即成。

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