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特色猪脚姜

贡献者:香樟树
菜谱创建时间:查看人数:4092
准    备:10分钟
制    作:2小时
准备厨具:瓦煲
烹饪方式:
功    效:美容补血
土猪猪手:一只 生姜(拇指大):两块 海天甜醋:1/4瓶
上好山西酿造陈醋:一汤勺 红糖:1/3片 清水:500毫升
海盐:1/4茶匙 鸡蛋:6只

菜谱特色:猪脚姜是广东产妇坐月子的传统食补方之一,美味又营养丰富。猪脚含有丰富的蛋白质和骨胶原,这是养颜润肤的最好原料,对产后的妇女有充奶催奶的作用。甜醋有提神醒胃,软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血,与猪脚一起,能分解骨头的钙质,易被人体吸收,起到补钙的作用和强筋健骨作用。鸡蛋有丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。姜有解毒活血、去风寒作用。因此,猪脚姜醋的搭配,可增进食欲,健胃散寒,温经补血,是产妇最佳滋补美食。

制作步骤(5)

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1、生姜清洗整理干净,不用去皮,用刀拍碎,干锅炒干水分。

2、猪蹄先飞水,然后用清水漂洗。

3、醋、水、糖、盐、姜放入锅里烧开,然后放入猪蹄,小火炖上大约一小时。

4、鸡蛋原只放入水里煮至九分熟。去壳后放入姜醋里,待姜醋重新烧开。熄火,放上一夜。

5、吃的时候重新加热即可。

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